อะไรทำให้ Erythritol Powder เป็นวัตถุดิบอาหารที่มีมนต์ขลัง?

ผงอิริทริทอล(คลิกเปิดหน้าสินค้า)สารให้ความหวานปริมาณมากคือแอลกอฮอล์ที่มีคาร์บอน 4 คาร์บอนที่มีสูตรโมเลกุล C4H10O4 Erythritol มีอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ เช่น เห็ดรา ไลเคน แตงโม องุ่น ลูกแพร์ เลนส์ตาสัตว์ พลาสมาในเลือด ของเหลวในครรภ์ น้ำอสุจิ และปัสสาวะก็สามารถตรวจพบได้ในปริมาณเล็กน้อยเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีไวน์อาหารหมักเบียร์ซอสถั่วเหลืองและสาเกญี่ปุ่นในปริมาณเล็กน้อย สามารถผลิตได้โดยการหมักกลูโคส เป็นผงผลึกสีขาวที่มีรสหวานสดชื่น ดูดซึมง่าย เสถียรที่อุณหภูมิสูง เสถียรในช่วงค่า pH กว้าง และให้ความรู้สึกเย็นแบบอนุรักษ์นิยมเมื่อละลายในปาก เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท

 

Erythritol powder, white crystal, slightly sweet, with a relative acidity of 0.65, has a refreshing feeling, and has a high calorific value, about one tenth of that of sucrose. Easily soluble in water (37%, 25°C). Due to its high solubility, it is difficult to crystallize. For organic synthesis and biochemical research. Wheat, corn and other starches are used as raw materials, after being fermented by high-concentration (>450 กรัม/ลิตร) ยีสต์ไฮเปอร์ออสโมติคเกรดอาหารที่ปลอดภัยและเหมาะสม (เช่น Candida brownis, Candida lipolytica หรือ Sporotrichum sporotrichum) หลังจากการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน การกรอง และทำให้บริสุทธิ์ด้วยเรซินแลกเปลี่ยนไอออน ถ่านกัมมันต์และการกรองแบบอัลตราฟิลเตรชัน การตกผลึก การล้าง การทำให้ชื้น อัตราผลตอบแทนโดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์

 

ผงอิริทริทอลถูกหมักจากอาหารประเภทแป้ง เช่น ข้าวสาลีและข้าวโพด ลักษณะทั่วไปเป็นผลึกสีขาว รสหวานเล็กน้อย สด เหมาะสำหรับใส่อาหารได้หลายชนิด เช่น ช็อกโกแลต เบเกอรี่ โดยทั่วไป อิริทริทอลมีลักษณะของแคลอรีต่ำ รสชาติสูง ป้องกันโพรงอากาศ และดูดความชื้นสูง